Curso Subvencionado Restaurante

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Metodología	Curso Subvencionado Online
Horas de Estudio	80 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	no

Contenido Formativo

Objetivos del curso Subvencionado Restaurante:

La continúa expansión y consecuentes transformaciones de la industria hotelera, requiere formar auténticos profesionales de la hostelería y de la restauración, que dominen ágil y modernamente los servicios de esta profesión.

Como complemento se incluye un programa formativo general sobre Prevención de Riesgos Laborales en hostelería.

Contenidos del curso Subvencionado Restaurante:

1. Mise-en-place del restaurante: Partes de la misma
2. Montaje de mesas
3. Operaciones previas al servicio
4. Formas de servir
5. Servicio de mesas
6. Servicio de bebidas
7. Transporte de manjares al comedor
8. Salas: características y servicio
9. Guarniciones
10. Entremeses: características y servicio
11. Consomés, sopas y cremas: características y servicio
12. Pastas italianas: características y servicio
13. Arroces: características y servicio
14. Tostas y souflés: características y servicio
15. Huevos: características y servicio
16. Pescados y mariscos: características y servicio
17. Verduras: características y servicio
18. Carnes: características y servicio
19. Ensaladas: características y servicio
20. Quesos: características y servicio
21. Postres: características y servicio
22. Desbarasar mesas
23. Preparación de platos especiales a la vista del cliente
24. El hotel y sus departamentos
25. Servicio de pisos en el hotel: desayunos y comidas
26. Jornadas gastronómicas
27. Los buffets en el restaurante
28. La nueva cocina
29. Banquetes
30. Vinos y manjares
31. Términos culinarios
32. Ordenación turística de los restaurantes. Anexo: Los nuevos caminos de la restauración.
Apéndice I: Denominación de origen.
Apéndice II: La calidad del servicio en el restaurante.
Apéndice III: Los restaurantes del siglo XXI.
Apéndice IV: Vocabulario de platos para ofertas de menús y cartas.

PRL Especialidad Hostelería: Fuentes de riesgo de sobreesfuerzos

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