Curso FPO COCINA RAPIDA Y ELABORACION DE PRECOCINADOS

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Para alumnos de	Cataluña
Curso impartido en	Avda. Drassanes, 6 - 8, Barcelona, España ver mapa
Sector al que va dirigido el curso	Sector Hostelería
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Metodología	Curso Subvencionado Presencial
Horas de Estudio	40 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	no

Contenido Formativo

Contenidos del curso subvencionado COCINA RAPIDA Y ELABORACION DE PRECOCINADOS:

   Módulo I. PRECOCINADOS (4 horas)
   U.D. 1. Concepto y características
   U.D. 2. Clasificación
   U.D. 3. Materias primas utilizadas en los precocinados
   U.D. 4. Conservantes
   Módulo II. INSTRUMENTOS DE TRABAJO (4 horas)
   U.D. 1. Maquinaria y métodos
   U.D. 2. Utensilios
   Módulo III. ELABORACIÓN DE PRECOCINADOS (16 horas)
   U.D. 1. Productos precocinados
   U.D. 2. Conservas
   U.D. 3. Refrigerados
   U.D. 4. Productos para congelar
   Módulo IV. ENVASADO Y CONSERVACIÓN (8 horas)
   U.D. 1. Formas de envasado
   U.D. 2. Conservación por frío
   U.D. 3. Conservación por calor
   U.D. 4. Congelados y refrigerados
   Módulo V. NORMATIVA LEGAL (8 horas)
   U.D. 1. Normativa legal vigente para la elaboración y comercialización de platos preparados
   U.D. 2. Manipulaciones permitidas y prohibiciones
   U.D. 3. Conservantes autorizados

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