Curso FPOï»¿ MATERIAS PRIMAS,MANIPULACION Y CONSERVACION ALIMENTOSï»¿

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Para alumnos de	Andalucía
Curso impartido en	Avenida de la Innovación 3, Sevilla, España ver mapa
Sector al que va dirigido el curso	Sector Hostelería
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Metodología	Curso Subvencionado Presencial
Horas de Estudio	40 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	no

Contenido Formativo

Contenidos del curso subvencionado MATER.PRIMAS,MANIPULACION Y CONSERVACION ALIMENTOS:

   Módulo I. MATERIAS GRASAS. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS (4 horas)
   U.D. 1. Materias grasas
   U.D. 2. Leche y productos lácteos
   Módulo II. HORTALIZAS Y LEGUMBRES. HONGOS. FRUTOS (4 horas)
   U.D. 1. Hortalizas y legumbres
   U.D. 2. Hongos
   U.D. 3. Frutas
   Módulo III. HUEVOS, CEREALES Y PASTAS (4 horas)
   U.D. 1. Los huevos
   U.D. 2. Cereales
   U.D. 3. Pastas italianas
   Módulo IV. PESCADOS. MARISCOS: CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS (4 horas)
   U.D. 1. Pescados. Clases
   U.D. 2. Mariscos. Clases
   Módulo V. CARNES (4 horas)
   U.D. 1. Métodos de elaboración
   U.D. 2. Carne de vacuno
   U.D. 3. Carne de porcino
   U.D. 4. Carne de bovino o lanar
   U.D. 5. Carne de ave
   Módulo VI. HIERBAS, PLANTAS AROMÁTICAS Y ESPECIAS (4 horas)
   U.D. 1. Condimentos alimenticios
   U.D. 2. Condimentos aromáticos
   U.D. 3. Productos complementarios
   Módulo VII. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN (8 horas)
   U.D. 1. Concepto de alimentación y nutrición
   U.D. 2. Composición y clasificación funcional de los alimentos
   U.D. 3. Los grupos de alimentos
   U.D. 4. Desnutrición y obesidad
   U.D. 5. Dieta equilibrada
   U.D. 6. Enfermedades y alimentación
   Módulo VIII. CONSERVACIÓN DE GÉNEROS (8 horas)
   U.D. 1. Métodos de conservación
   * Frío
   * Calor
   * Ahumado
   * Deshidratación

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