Curso Subvencionado Manipulador de alimentos

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Sector al que va dirigido el curso	Intersectorial
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Prevención Riesgos Laborales
Metodología	Curso Subvencionado Online
Horas de Estudio	35 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	No

Contenido Formativo

Objetivos del Curso Subvencionado Manipulador de alimentos:

Lograr que el personal que trabaja en el sector de la de alimentación adquiera una correcta educación sanitaria, así como hábitos de higiene adecuados.

Contenidos del Curso Subvencionado Manipulador de alimentos:

UNIDAD 1: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1.1.- Conceptos generales
1.2.- Legislación alimentaría aplicable a la actividad desarrollada
1.3.- Responsabilidades de los manipuladores de alimentos y responsabilidades de las empresas
UNIDAD 2: FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
2.1.- Principales causas de alteración de los alimentos
2.2.- Causas físicas
2.3.- Causas químicas
2.4.- Causas biológicas
UNIDAD 3: ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
3.1.- Infección alimentaría
3.2.- Intoxicación alimentaría
3.3.- Tóxico-infección alimentaría
3.4.- Riesgos para la salud de los manipuladores
UNIDAD 4: REQUISITOS GENERALES
4.1.- Control de aguas
4.2.- Limpieza y desinfección: locales, equipos y utensilios
4.3.- Tratamiento de residuos: almacenamiento, selección y evacuación de basuras
4.4.- Desinsectación y desratización
UNIDAD 5: INSTALACIONES
5.1.- Tipos de comercio
5.2.- Características de las instalaciones
5.3.- Características de equipos y utensilios
5.4.- Plan de mantenimiento
UNIDAD 6: REGLAS HIGIÉNICAS
6.1.- Requisitos de los manipuladores de alimentos
6.2.- Hábitos del manipulador
6.3.- Higiene personal
6.4.- Salud del manipulador
UNIDAD 7: CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
7.1.- Compra y recepción de los alimentos
7.2.- Almacenamiento
7.3.- Conservación. envasado. etiquetado. transporte de productos alimenticios

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