Curso FPO Legislación Sanitaria y Sistema APPCC
Detalles
Programa
| Cursos INEM - Cursos FPO | |
| Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos | |
| Curso Subvencionado a Distancia | |
| 60 horas | |
| CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO | |
| Te capacita para conocer la legislación sanitaria aplicable en el sector alimentario, así como te proporciona los conocimientos técnicos y teóricos necesarios para la elaboración e implantación y seguimiento del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. | |
| Ser trabajador contratado en el régimen general y enviar la documentación de matrícula (no válido para autónomos y funcionarios). | |
| Título avalado por la Administración Pública con reconocimiento internacional (válido para oposiciones). | |
| no |
| Objetivos del Curso FPO Legislación Sanitaria y Sistema APPCC: El presente curso pretende dar a conocer al alumno la legislación sanitaria aplicable en el sector alimentario, así como proporcionarle los conocimientos técnicos y teóricos necesarios para la elaboración e implantación y seguimiento del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Contenidos del Curso FPO Legislación Sanitaria y Sistema APPCC: TEMA 1. LEGISLACIÓN DE APLICACIÓN. Legislación general. Legislación sobre etiquetado. Legislación sobre envasado. Legislación sobre comidas preparadas. Legislación sobre almacenamiento. Legislación sobre detergentes. Legislación sobre formación. Legislación sobre control. Legislación sobre vehículos. Legislación sobre instalaciones. Legislación sobre agua. Legislación sobre autorizaciones y registros. TEMA 2. HIGIENE ALIMENTARIA. Principios generales del Codex Alimentarius sobre higiene de los alimentos. Ámbito de aplicación. Producción primaria. Proyecto y construcción de las instalaciones. Control de las operaciones. Instalaciones: mantenimiento y saneamiento. Instalaciones: higiene personal. Transporte. Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores. Capacitación. TEMA 3. PELIGROS ALIMENTARIOS. Introducción. Peligros alimentarios. Factores que influyen en el crecimiento bacteriano. Principales enfermedades alimentarias. Alimentos implicados. Medidas preventivas. Aplicación del sistema APPCC. TEMA 4. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminación cruzada. Alteración de los alimentos. Condiciones de almacenamiento, conservación, transporte y venta. Requisitos de los locales de empresas alimentarias. Requisitos de los locales donde se preparan, tratan o transforman los alimentos. Requisitos del medio de transporte. Requisitos del equipo. Desperdicios de alimentos. Productos alimenticios. Requisitos de las comidas preparadas. Control de microorganismos. Condiciones que influyen en la acción antimicrobiana de un agente. Control de los microorganismos por agentes físicos. Higiene en la industria. Influencia en la proliferación de microorganismos. Factores que condicionan la capacidad de proliferación de los microorganismos en un alimento. TEMA 5. HIGIENE DEL PERSONAL MANIPULADOR. Introducción. Manipuladores de alimentos. TEMA 6. SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCC. Introducción. Responsabilidad de la empresa. Diagnóstico previo a la implantación de un sistema APPCC. Principios del sistema APPCC. Diagramas de flujos. Documentación del sistema. Registros del sistema APPCC. Integración de los siete principios del sistema APPCC y la norma ISO 9001:2000. |
 |
Solicitud de información enviada! |
| Tu solicitud ha sido enviada correctamente al centro de formación, en breve serás contactado para recibir más información |
Infórmate ahora!
Formacion Profesional|FP a distancia|Ciclos Formativos
CURSOS INEM GRATUITOS INTERESANTES
Comentarios de los usuarios
Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Pilar: estoy trabajando en la cocina de una guardería
Provincia: Barcelona, Ciudad: Corbera de Llobregat
Curso FPO Legislación Sanitaria y Sistema APPCC
Pilar: estoy trabajando en la cocina de una guardería
Provincia: Barcelona, Ciudad: Corbera de Llobregat
Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Pilar: trabajo en la cocina de una guarderia y me gustaria hacer el curso
Provincia: Barcelona, Ciudad: Corbera de Llobregat
Curso FPO Legislación Sanitaria y Sistema APPCC
Pilar: trabajo en la cocina de una guarderia y me gustaria hacer el curso
Provincia: Barcelona, Ciudad: Corbera de Llobregat
Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
JAVIER: Buenos días, querría información sobre el curso "Legislación sanitaria y sistema APPCC": inscripción, proceso de selección de participantes, sistema de evaluación, etc. Gracias.
Provincia: Madrid, Ciudad: TRES CANTOS
Curso FPO Legislación Sanitaria y Sistema APPCC
JAVIER: Buenos días, querría información sobre el curso "Legislación sanitaria y sistema APPCC": inscripción, proceso de selección de participantes, sistema de evaluación, etc. Gracias.
Provincia: Madrid, Ciudad: TRES CANTOS
Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Stefani: Quisiera saber: -Como hacer la matricula para comenzar con el curso -Como funciona el tema de la subvención por la empresa, ya que donde yo trabajo actualmente no tiene nada que ver con el sector alimentario ni de la Calidad.A pesar de trabajar como dependienta soy diplomada en nutrición y quiero seguir con mi formación. -¿Este curso existe pagando?
Provincia: Álava, Ciudad: Vitoria
Curso FPO Legislación Sanitaria y Sistema APPCC
Stefani: Quisiera saber: -Como hacer la matricula para comenzar con el curso -Como funciona el tema de la subvención por la empresa, ya que donde yo trabajo actualmente no tiene nada que ver con el sector alimentario ni de la Calidad.A pesar de trabajar como dependienta soy diplomada en nutrición y quiero seguir con mi formación. -¿Este curso existe pagando?
Provincia: Álava, Ciudad: Vitoria