Curso FPO TECNICAS CULINARIAS

Detalles Programa

Tipo de Formación	Cursos INEM - Cursos FPO
Para alumnos de	Andalucía
Curso impartido en	Avenida de la Innovación 3, Sevilla, España ver mapa
Sector al que va dirigido el curso	Sector Comercio
Categoría	Cursos Inem-Cursos Fpo Otros Cursos
Metodología	Curso Subvencionado Presencial
Horas de Estudio	40 horas
Precio de la formación	CURSO SUBVENCIONADO - GRATUITO
Título/Diploma	Fondo Social Europeo y Ministerio de Trabajo
¿Se ofrecen Prácticas en Empresa?	no

Contenido Formativo

Contenidos del curso subvencionado   TECNICAS CULINARIAS:

   Módulo I. TERMINOLOGÍA UTILIZADA EN LA PRODUCCIÓN CULINARIA (6 horas)
   Módulo II. TÉCNICAS DE COCINA (8 horas)
   U. D. 1. Conceptos generales
   U. D. 2. Características
   U. D. 3. Procesos de ejecución de las técnicas básicas
   U. D. 4. Resultados y controles
   U. D. 5. Efectos en las materias primas
   Módulo III. ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES (8 horas)
   U. D. 1. Definición y aplicaciones
   U. D. 2. Clasificación, elaboración y resultados
   Módulo IV. ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA (10 horas)
   U. D. 1. Aplicaciones de las técnicas y resultados culinarios
   U. D. 2. Esquemas de elaboración y ejecución de platos típicos
   U. D. 3. Guarniciones culinarias
   Módulo V. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES (8 horas)
   U. D. 1. Normas y combinaciones organolépticas básicas
   U. D. 2. Aplicaciones y ensayos prácticos

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